Công thức hướng dẫn làm món sườn chay om nấm đùi gà thơm ngon lạ vị. Đầu bếp sẽ hướng dẫn cách làm để nguyên liệu chín mềm, thấm vị khi nấu. Vị ngọt của nấm và rau củ đậm đà thấm ăn rất hài hòa. Màu sắc hài hòa, nước sauce có màu vàng cam bắt mắt. Cùng vào bếp làm ngay món chay ngon mới nhé!



Nguyên Liệu:

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Sườn chay 50g
  • Nấm hủ đùi gà 200g
  • Đậu hạt Hà Lan 100g
  • Cà rốt 25g (1/4 củ )
  • Khoai tây 300g (1 củ )
  • Bông cải xanh 100g
  • Nước dùng rau củ 1 lít
  • Hạt nêm Aji-ngon® NẤM 16g (2m+1/2M )
  • Đường 2g (1/2m)
  • Dầu ăn 15g (3M)
  • Dầu điều 5g (1M)
  • Cà paste 1.5M
  • Bột năng 1m
  • Rau nêm Poa rô, hành tây, ngò rí, tiêu xanh 3 nhánh
  • Gia vị Muối, đường, dầu ăn
  • Ăn kèm: Cơm, Canh rau dền khoai sọ, Cánh gà xào ớt xiêm
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Sơ Chế:

  • Sơ chế sườn chay: ngâm sườn, ép ráo cắt làm 4. Ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon® NẤM. Nấm đùi gà cắt khối tam giác.
  • Ướp gia vị: 1m Hạt nêm Aji-ngon® NẤM, 1/2m đường; Sườn chay và nấm bóp nhẹ sau khi ướp để thấm vị. Hành tây, khoai tây, cà rốt, bông cải cắt tương tự nấm.

Thực Hiện:

  • Bắc chảo cho 2M dầu ăn phi boa rô. Vớt cái để riêng, dầu còn lại cho sườn vào xào nhanh cho thơm. Múc sườn ra. Cho thêm 1M dầu vào chảo xào khoai tây sém mặt, xốc nhanh, tiếp tục cho cà rốt, cuối cùng là nấm xào vừa săn. Nêm vào rau 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® NẤM, 1,5M cà paste, 1M dầu điều, tiêu xanh (Chừa lại 1 ít) + đậu hạt Hà Lan.
  • Cho rau củ vào nấu với 1L nước dùng + sườn chay. Nấu khoảng 10p cho bông cải và phần tiêu còn lại vào. Cho tất cả chín đều + nước bột năng vào đến khi nước sauce vừa sánh. Cho hành tây, boa rô phi vào, tắt lửa.

Cách Dùng:

Rắc ít tiêu, ngò rí lên mặt, múc ra đĩa sâu lòng. Dùng nóng với bánh mì + muối tiêu chanh hoặc nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

✅ Món ăn phù hợp với bữa trưa

🍽️ Món ăn đi kèm: Xốc sườn chay; Xào rau củ

Món ăn ngon đi kèm: Canh rau dền khoai sọ

Mách Nhỏ:

✅ Xào nhanh sườn qua dầu đã phi boarô cho thơm.

✅ Chọn rau củ có nhiều màu sắc khác nhau, giúp món ăn vừa có nhiều chất dinh dưỡng tốt, vừa đẹp mắt.

✅ Dùng hạt nêm Aji-ngon Nấm để món ăn có mùi nấm đặc trưng

 THỰC ĐƠN GIẢM KHỐI MỠ THỪA CỦA CƠ THỂ
1400 kcal. G:P:L=57:18:25
BỮA ĂNNĂNG LƯỢNGMÓN ĂNTHÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng450Bún chả cá1 khẩu phần
Tráng miệng: ChuốiMỗi người 1,5 trái
Trưa500CơmMỗi người 1,5 chén cơm
Canh rau tập tàng1 khẩu phần
Sườn chay om nấm đùi gà
(150 kcal)
Mướp khía xào mực2/3 khẩu phần
Tối450Cháo tôm nếp cẩm1 khẩu phần
Tráng miệng: Dâu tâyMỗi người 10 trái

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

  • Thực đơn có mức năng lượng thấp áp dụng cho người thừa cân – béo phì hoặc có bệnh lý rối loạn chuyển hóa lipid như tăng cholesterol, tăng triglycerid. Những người có bụng mỡ nhưng teo cơ, thiếu dinh dưỡng… không áp dụng thực đơn này.
  • Món ăn được áp dụng trong thực đơn đính kèm mới đạt được hiệu quả giảm mỡ mong muốn và duy trì sức khỏe. Không ăn thêm món vặt hay bữa phụ ngoài thực đơn.
  • Với người có thói quen ăn bữa ăn lớn mới cảm thấy no, có thể thêm vào khẩu phần các bữa ăn độn trước bữa chính khoảng 30-60 phút. Bữa ăn độn có thể là cuốn rau, canh rau, lòng trắng trứng luộc, sữa không béo không đường pha với hạt chia hay hạt é…